Omega-3 EPA/DHA: Molekulární mechanismy protizánětlivého účinku
Co si odnést
- Omega-3 snižují záněty v těle.
- Jezte tučné ryby nebo kvalitní rybí olej.
- EPA je pro srdce, DHA pro mozek.
- Rostlinné zdroje (ořechy) nestačí, tělo je špatně zpracuje.
Válka tuků: Omega-6 vs. Omega-3
Představte si vaše tělo jako staveniště. Omega-6 mastné kyseliny (ze slunečnicového oleje, smažených jídel) jsou jako dělníci, kteří umí rychle stavět, ale dělají u toho nepořádek a zánět. Omega-3 jsou naopak úklidová četa, která zánět hasí. V naší moderní stravě máme bohužel obrovskou převahu "dělníků" (15:1), takže tělo je v neustálém tichém zánětu.
EPA a DHA: Dva různí specialisté
Rybí tuk obsahuje dvě hlavní složky a každá dělá něco jiného:
EPA: Hasič zánětu
EPA je klíčová pro vaše srdce a cévy. Jejím hlavním úkolem je "chladit" zánětlivé procesy v těle. Pokud vás bolí klouby nebo máte vysoký cholesterol, potřebujete hlavně EPA.
DHA: Architekt mozku
DHA je stavební kámen. Vaše mozkové buňky a sítnice oka jsou tvořeny převážně z DHA. Díky ní jsou membrány buněk pružné a signály v mozku létají rychle. Je kritická pro paměť, soustředění a zdravý zrak.
Pozor na žluknutí (TOTOX)
Rybí olej je extrémně citlivý na vzduch a teplo. Pokud se zkazí (zoxiduje), stává se z léku opak – toxin, který tělu škodí.
Tip: Jakmile koupíte rybí olej, kousněte do kapsle. Měla by chutnat jemně po rybě. Pokud cítíte silnou rybinu nebo pachuť, je olej žluklý. Vyhazujte ho. Hledejte značky s certifikací "TOTOX" (číslo ukazující čerstvost, čím nižší, tím lepší).
Stačí mi lněné semínko?
Bohužel ne. Rostlinné zdroje (lněné semínko, ořechy) obsahují formu ALA. Lidské tělo ji musí pracně přeměnit na EPA a DHA, ale umí to jen velmi špatně (s účinností pod 5 %). Pokud nejíte ryby, jedinou funkční rostlinnou náhradou je olej z mořských řas.
Zdroje a odborná literatura
- [1] Calder, P. C. (2017). Omega-3, fatty acids and inflammatory processes: from molecules to man. Biochemical Society Transactions.
- [2] Harris, W. S. (2010). The Omega-3 Index: Clinical Utility for Therapeutic Intervention. Current Cardiology Reports.
- [3] Dyerberg, J., et al. (2010). Bioavailability of marine n-3 fatty acid formulations. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids.